ハンバーグなどの肉料理が家庭料理の一つとなった1950年代後半、あらゆる食料品のそろうスーパーマーケットが地方にも出店するようになります。牛勝でもスーパーマーケットに対応できるように業務を拡大し、1970年に社名を牛勝畜産工業から牛勝に変更、細川勝行が2代目社長に就任します。
その後1973年に業務卸、惣菜加工を担う高岡フーズセンターを開設、1977年に氷見市栄町に本社および食肉卸センターを移転いたします。

1980年代、スーパーマーケットでの買い物が主流となる中、牛勝は直営の小売店を集約させ、食肉加工、食肉卸売業を事業の中心にシフトします。そして2008年、食肉加工と食肉卸の一貫生産体制を強化すべく、立山連峰を見渡す氷見市稲積の高台にHACCP対応の新工場を備えた本社社屋である牛勝ミート&フーズセンターを竣工。
そして2018年、細川勝弘が3代目社長に就任。氷見牛をはじめとする最上級の食肉を全国へ、世界へお届けいたします。